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  方便面国标将出台包装须明示添加剂
     点击次数:1597    发布时间:2011/10/10 19:56:42    
方便面国标将出台包装须明示添加剂
  《方便面》国家标准已通过了专家审定,不久将正式推出。这是记者14日上午从全国粮油标准化技术委员会获悉的。对于消费者关心的食品添加剂问题,新国标明确提出,方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用,应符合相关专项国家强制性标准的要求,包装须明示添加剂。国家标准首次对蛋白质的含量作明确要求。同时,像“干吃面”这样的近几年才出现的新品种,也将有自己的技术指标。
  据了解,以前的行业标准中,方便面仅分为油炸面和风干面两类。而国家标准则按面块加工工艺,将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面,按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类,将指标细化。
  新闻背景
  2007年,我国方便面总产量为489亿包,产值为357亿元,产量占到世界总量的二分之一。然而,目前方便面产品尚无国家标准。
  方便面国家标准具体指标规定
  蛋白质首次明确含量不低于8%
  国标干吃面及泡面规定:蛋白质含量是为使方便面向营养健康的方向发展新增的指标,为不低于8%。
  原行业标准规定:原行业标准中没有此项规定。脂肪泡面含量上限为22%
  国标泡面规定:经对市售油炸型泡面测定发现,企业都有较好的控油措施,脂肪含量普遍较低。因此国标拟规定方便面脂肪含量上限为22%。
  国标干吃面规定:考虑到干吃面独特的酥脆性口感要求,国标将干吃面作为单独一项列出,将其脂肪含量上限规定为≤25%。
  原行业标准规定:油炸方便面的油脂含量为小于等于24%。含盐量泡面不高于2.5%
  国标泡面规定:鉴于我国饮食习惯中盐的摄入量偏高,为引导方便面产业向营养健康消费方向发展,国标将该指标限定在≤2.5%。
  国标干吃面规定:鉴于目前大部分干吃面产品采用直接赋味的方式将配料直接喷在面饼上,为了满足口感上的需求,拟将含盐量指标规定在不超过3%。
  原行业标准规定:限值为小于等于2.5%据《法制晚报》
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